Ma Bûche 2014

Après les bûchettes diverses de l'an dernier, je suis revenue à ma recette du bûche habituelle (recette est sur le blog) ; seule la deco varie 

Terrine de Foie Gras de canard aux pruneaux (Omnicuiseur)

J'ai trouvé une recette alléchante de foie gras sur le numéro de Décembre du magazine Cuisine Actuelle.
Pour ma part cette terrine je l'ai faite cuire à l'omnicuiseur. Une pure merveille. (mais je vous mets la recette originale du magazine en dessous !)
Je l'ai servi le soir du réveillon, dans une assiette composée que voici

Une tranche de foie gras, quelques toats coupés à l'emporte pièce coeur et étoile dans du pain d'épice et des toats, une branchette de groseilles, une tranche de carambole, une verrine de crabe et avocat, une mini brochette de boudin blanc grillé, et une mini verrine de compotée d'oignons maison également

Cuisses de pintade farcies et purée de patates douces

Nouvelles Recettes à l'omnicuiseur

J'ai publié  quelques nouvelles recettes sur le magazine de l'Omnicuiseur

Gateau moelleux aux poires, raisins secs et amandes

Mijotée de champignons

Fenouil aux châtaignes et cerneaux de noix/cuisses de poulet

Porc au chou rouge



et un nouvel article
Châtaignes et Marrons

Nouvelles recettes à l'Omnicuiseur

Sur le magazine de l'Omnicuiseur, vous pouvez trouver deux nouvelles recettes (à 'l'omnicuiseur bien sûr) que j'y ai publiées, ainsi qu'un article sur les courges.

Tajine de poulet au citron confit

Veau financière 

Les bienfaits des citrouilles et potirons

Pesto

J'en fais des glaçons, et quand j'ai besoin j'en ai sous la main

L'Omnicuiseur Vitalité

bonjour,
Vous avez remarqué que depuis une bonne année, je cuisine quasiment tout à l'Omnicuiseur Vitalité.

Rillettes de lapin

Boeuf à la sauce piquante et poivrons al dente (plancha)

Extraite du petit livre "A la plancha" Editions Marabout, une recette excellente que je vous recommande. Choisissez bien une viande à fondue ou à brochettes. Ainsi marinés, les morceaux de boeuf étaient fondants, vraiment délicieux.

Souris d'agneau caramélisées aux épices (cuisson Omnicuiseur)

Encornets farcis (version Omnicuiseur)

En 2012, je vous présentais ma recette personnelle d'Encornets farcis, ! Désormais c'est à l'Omnicuiseur que je cuis mes encornets farcis. Ma recette était déjà excellente en cuisson classique, à l'omnicuiseur c'est encore meilleur !

Moules (à la plancha)

Recette tirée du petit livre : "A la plancha" aux Editions "Les petits plats" Marabout

Titre original  :Moules à la cardamone. Je n'ai pour ma part pas mis de graines de cardamone.

Paella Chorizo Calamar (Plancha, mais aussi pizza pan)

Recette tirée du petit livre "Trop bon ! la cuisine à la plancha" aux Editions Ouest France

Poivrons farcis aux aubergines et tomates à la provençale (cuisson à l'Omnicuiseur)

Chayottes, poivron et tomates à la provençale (cuisson à l'Omnicuiseur)

Quatre quarts aux abricots (Cuisson à l'Omnicuiseur)

J'ai réalisé ma recette de quatre quarts aux pommes mais avec des abricots, sans levure et avec un peu de sucre vanillé maison au lieu du citron.

J'ai bien blanchi mes oeufs avec le sucre avant d'ajouter la farine.

Dans le moule à tarte en porcelaine de la cocotte 6 personnes (longueur 25 cm)

j'ai mis un papier cuisson dans le moule  puis j'ai  tapissé le fond, de demi abricots frais
puis j'ai versé ma pate dessus

mettre 5 à 6 CS d'eau au fond de la cocotte puis déposer le moule à tarte dedans

cuisson :  50 mn (inverser à 35 mn)
Haut : maxi 10 puis mini
Bas : maxi 15 puis mini

Quand l'appareil s'arrête, ouvrir la cocotte et attendre que ça refroidisse un peu avant de sortir le moule.

Quand le gateau est froid, retira délicatement le papier cuisson tout en laissant le gateau dans son moule. 

Salade de pois chiches en sucré salé

Cake aux olives farcies poivron, lardons, champignons (Cuisson à l'Omnicuiseur)

Reste de gigot d'agneau, façon kebab

J'ai coupé en lamelles la viande du reste d'un gigot, pour faire des petits morceaux comme dans un kebab.

Puis je l'ai fait revenir à l'huile d'olive avec un oignon émincé, sel, poivre, et un peu de ras el hanout.

J'ai mis ensuite dans un pain à panini et fait cuire dans l'appareil.

Mais on peut faire entre deux tartines, ou dans un pain à kebab passé au Micro ondes..


Pas de concombres, ni de yaourt grec pour la sauce, mais j'en ai faite une avec un fromage blanc et de la menthe hachée...

Très bon....

Blanquette de boudins blancs foretier

Que dire..... excellent ! 

Nouilles chinoises sautées piquantes aux crevettes

Porc au chou rouge

Délicieux ! Simple et économique.

Nid de Pâques

Gros gateau pour une douzaine de personnes, voire plus.

Absence temporaire

Veuillez m'excuser pour cette absence temporaire. Je reviens vite.

Pour la personne qui m'a posé des questions sur les confits de canard à l'omnicuiseur,  je mets la réponse dans le post où elle a posé la question; sinon elle peut me contacter via le formulaire et je répondrai par mail.

merci 

Tartelettes Poires Amande (peu sucrées)

Omelette soufflée aux légumes et coulis de poivron

Allez une petite dérogation aux légumes de saison......

Servie avec du pain maison aux graines de courge, tout juste refroidi, une merveille....

Ris de veau et sa purée de céleri à la truffe, petits légumes confits et jus de persil

Tartelettes aux pommes façon Jacques Genin, et Tartelettes crème d'amandes cerise confite

Dos de loup de mer et endives à l'orange (cuisson à l'Omnicuiseur)

Saint Pierre au fenouil et beurre blanc (Cuisson à l'Omnicuiseur)

Roulade de blanc de dinde farci et petit épeautre aux épinards et tomates (Cuisson à l'Omnicuiseur)

Rognons de porc Beaufort

Tirée d'un de mes vieux livres, collection livre de poche, La cuisine de A à Z, Porc et Cochonnailles.
Une recette très vite faite, et facile, qu'on adore chez nous depuis longtemps.
Il est dommage que les rognons rebutent bien des personnes; Bien préparés et bien cuisinés, c'est vraiment excellent. L'étape importante est de les flamber.

Ailes de raie et sauce aux câpres (cuisson vapeur à l'omnicuiseur)

Recette extraite d'un petit livret : "Recettes au cuit vapeur", mais avec une cuisson vapeur  à l'Omnicuiseur.
Simple, et excellent

Tous mes voeux pour cet an neuf !

bonjour, 

J'ai le plaisir  de vous voir venir nombreux consulter mon blog,  et  que vous venez d'un peu partout dans le monde,  ça fait chaud au cœur !  et je vous en remercie tous infiniment. 

Je vous souhaite une très bonne année 2014. 

J'espère que cette année vous apportera tout ce que vous souhaitez, et surtout santé et bonheur. 

Merci encore pour vos visites nombreuses.