Filet de rouget poêlés et endives braisées en raclette

une alliance entre le Nord et le Sud en passant par la montagne ; surprenant mais exquis, en cet hiver précoce

Brioche punchée à la chantilly.

Tarte citron meringuée

Y a longtemps que j'avais envie de la faire.. Je me suis lancée ! du boulot mais quel bonheur au bout !

Tajine acidulé de lapin

NB : temps en fin de recette pour les utilisateurs Omnicuiseur

Ris et rognons de veau aux champignons.

Peur des calories ? passez votre chemin ..... hahahahaha

Petit sapin dacquoise et glace pistache

Petit Sapin posé de glace pistache, fond dacquoise, posé sur un peu de chocolat fondu et de crème juste battu avec un peu de sucre, pour une impression de neige

Risotto Safrané aux moules

Tout simplement, extra.....

Petits Sapins Exotiques

Filet mignon de porc au foie gras et cèpes (cuisson Instant Pot/autocuiseur)

Je privilégie les cuissons longues et/ou douces. Mais de temps à autre, la cuisson rapide en autocuiseur peut bien nous arranger.
J'avais prévu de faire un filet mignon ce midi, sorti hier du congélateur.
Un nouveau petit tour dans le congélateur pour trouver de quoi l'accompagner... une tranche de foie gras congelé l'an dernier heu.... fin 2015... des carottes que l'on a congelées en rondelles, des haricots frais tarbais congelés l'an dernier également.... et hop..... le temps de chauffe de l'autocuiseur et ensuite 20 mn de cuisson, et un repas délicieux.

Le filet mignon dans le plat de service :